Опубликовано

А вы действительно знаете, чем отличается кабачок от цуккини?

На приусадебных участках произрастает множество типичных кабачков, а также, таких интересных плодов, как цуккини. Многие огородники совершенно не понимают, в чем разница между кабачком и цукини? Огородники уверены в том, что это один и тот же овощ, вернее, его разновидности.

Все далеко не так просто, поскольку это скорее родственники, в которых можно отыскать не только сходства, но и различия. Родные сестры относятся к видам тыквы, вот только они вызревают намного раньше, чем их оранжевая прародительница. выращивании, дружную отдачу урожая.

Описание овощной культуры

Ботаники называют овощ Cucurbita pepo var. Giromontina, и не отделяют цуккини от кабачка, как огородники.  Кабачки впервые появились в жаркой Мексике, где применялись в пищу лишь семена. В европейские страны культура попала в семнадцатом веке вместе с остальными необычными вещами из Нового Света.

Практически все итальянцы употребляли в пищу кабачки, но только в недоспевшем виде. Это растение относится к однолетним тыквенным культурам. Форма овоща бывает самой разнообразной, причем зависит она от сорта. Можно отыскать продолговатую и круглую (кабачок Мячик), цилиндрическую и удлиненную форму.

Например, кабачок Заячье ушко по своим очертаниям идеально соответствует своему наименованию. Мякоть имеет белый или кремовый оттенок и невероятно приятный привкус, но переросшие экземпляры она грубеет и становится рыхлой. Молодые кабачки обладают тоненькой кожицей, которую не чистят при приготовлении блюд, в отличие от твердой и жесткой старой кожуры.

Цуккини («тыква зеленого цвета») – пришла в европейские страны из Италии, поэтому стала произрастать на грядках слегка позднее своего собрата и считается одной из форм кабачка. В наши дни цуккини намного популярнее, чем кабачки, но оба растения бывают кустовыми и плетистыми. Они обладают толстыми, сочными, колючими стеблями и пушистыми листьями.

На кустах появляются укрупненные и желтоватые цветки, которые имеют форму колокола. У женских особей цветоножки намного короче, чем у мужских.

Полезные свойства плодов

Вышеуказанный овощ идеален для людей, которые сидят на диете, благодаря рекордно низкой калорийности. Витамины содержащиеся в кабачке, позволяют сделать его частым гостем на столах россиян.

В этом овоще можно отыскать целый набор минералов и антиоксидантов, а нормализации обмена веществ способствует наличие в нем:

  • фосфора;
  • кальция;
  • железа;
  • натрия;
  • молибдена.

Примерно на 95% овощная мякоть состоит из воды, содержатся в ней углеводы, сахар, белок, а также, витамины группы С, В, Е, А. Это сочетание нормализует водный баланс в организме, идеально выводит мочу и соль, поэтому может применяться в меню малышей, аллергиков и тех, кто страдает недугами ЖКТ.

Клетчатка состоит из волокон, которые могут «поедать» холестерин, токсические вещества, поэтому идеальны для тех, кто пережил пищевое отравление. Цуккини и кабачки могут нормализовать работу многих органов:

  • печени;
  • сердца;
  • почек;
  • нервной системы.

Они устраняют атеросклероз и могут существенно обновить кровь, поэтому по совету народных целителей стоит выпивать стакан свежевыжатого кабачкового сока.

Основные отличия кабачка от цуккини

Конечно же, на тарелке в доме, и на иллюстрации в Интернете реально без труда отличить кабачка от цуккини. Первый овощ намного меньше, но зато ровнее и вытянутее, цуккини всегда зеленый, а кабачок бывает желтым, белым или даже черным.

Цуккини легко приобрести в любой части мира, причем его часто используют в диетических блюдах. К положительным сторонам овоща можно отнести:

  • способность постоянно плодоносить;
  • быстрое вызревание плода;
  • сладковатый, нежный и приятный вкус;
  • отсутствие семян даже в «старых» овощах.

В цуккини съедобны практически все части, в том числе, цветы, которые при обжарке на сковороде становятся похожи на рыбу. Такие овощные культуры реально хранить практически круглогодично.

Кабачок – ягода или овощ?

Некоторые обыватели думают, что все просто, поскольку совсем нетрудно определить, что лежит на столе. Вот только научные сотрудники на все имеют собственное мнение, поскольку ботаника называет  все съедобные части растений овощами. Не относятся к ним только семена и орехи, например, ягода – мягкий плод, наполненный десятками семян и обернутый в плотную оболочку. Получается, что по вышеуказанной классификации, цуккини и помидоры, кабачки и баклажаны – это, не что иное, как ягода.

Если говорить с точки зрения кулинаров, то  фрукт и ягоду можно употреблять в пищу без дополнительной обработки. Овощи представляют собой плоды, которые придется подвергать тепловой обработке.

Тут возникает настоящая путаница, поскольку, если запечь яблоки, то они останутся фруктами, а огурец и в сыром виде останется овощем. Вышеуказанные классификации не слишком разработаны и невероятно запутаны, но польза кабачков для организма просто неоценима.

Что можно приготовить из кабачка?

Не стоит выбрасывать незрелые плоды, которые наполнены мелкими семечками. Кулинары советуют их потушить или обжарить, фаршировать или законсервировать, замариновать. Если разобраться с тем, как сделать спагетти из кабачков, то можно получить идеальное блюдо для повседневного и праздничного стола.

Стоит приобрести сорт «Спагетти», который можно отварить в целом виде и посмотреть, как он легко распадется на длинные макаронины. Этот овощ придется отваривать или жарить всего несколько минут, поэтому можно приготовить полезный перекус незадолго до приема пищи.

Некоторые люди интересуются, не навредит ли организму сырой кабачок? Специалисты разрешают употреблять в пищу исключительно молодые овощи. Для поддержания тела в форме и очистки организма следует периодически готовить салаты из овощных культур с кабачками.

Всего за несколько минут можно легко приготовить такие салаты, как:

  • кабачок по-русски: потребуется взять по 1\4 небольшого кабака и морковки, несладкое яблоко, болгарский перец, 1\2 свежего огурца, несколько пучков укропа и петрушки; все ингредиенты обильно заправляются растительным маслом, душистым перцем, солью и сахарным песком;
  • итальянский салат: перемешать не обработанные термически шампиньоны, зелень для салата, небольшой цуккини, сырую кукурузу в стадии молочной зрелости, залитые магазинным итальянским соусом.
Понравилась статья? Поделись с друзьями!