Что такое кабачок, и в чем его отличия от цукини

Кабачок – один из любимых овощей отечественных садоводов. Плоды этого растения обладают полезными свойствами, рекомендованы к употреблению даже детям грудного возраста. А выращивать кабачки очень легко, так как растение неприхотливое и приносит хороший урожай.

Что такое «кабачок»?

Всем привычный овощ кабачок был привезен в Россию из Америки. Это растение относится к семейству тыквенных, и считается однолетним. Кабачки различаются по сортам в зависимости от формы плодов. Но чаще всего огородники выращивают продолговатые овощи. Кроме формы, плоды различаются по цветовой окраске. На грядках можно встретить однотонные кабачки разнообразных цветов, а также полосатые и даже пятнистые. Мякоть у кабачков мягкая, обычно имеет светлый цвет. Если овощ перезреет, мякоть становится грубой и невкусной. Шкурка у молодых кабачков нежная и мягкая, которую нет необходимости счищать перед употреблением. Но чем дольше плод зреет, тем грубее становится кожура.

В зависимости от сорта, различается и форма растения. На огородах можно увидеть кустовые, плетистые и, полуплетистые кабачки. Форма листьев у них также отличается. Стебли и листья кабачков покрыты пушистыми колючками, которые доставляют небольшой дискомфорт при уходе за растением. Эта овощная культура цветет ярко-желтыми цветами, форма которых похожа на колокольчик. На полках магазинов можно встреть цукини и кабачки чем отличаются плоды, знают не все.

Полезные вещества, входящие в состав кабачка

Этот овощ обладает низкой калорийностью, но содержит в себе большое количество полезных веществ. Витамины в кабачках, также как и микроэлементы, имеются в большом количестве. Кроме того, эти овощи содержат антиоксиданты, которые предотвращают развитие рака и замедляют процессы старения в организме. В списке микроэлементов, содержащихся в кабачках, присутствуют фосфор, магний, калий, натрий, сера, цинк. Все эти вещества нормализуют обменные процессы в организме. Овощная мякоть состоит на 95% из воды. Также в составе кабачков присутствует никотиновая кислота и каротин.

Одним из главных преимуществ употребления кабачка в пищу является нормализация водного баланса в организме. Этот овощ обладает мочегонным эффектом, а также прекрасно выводит соли и токсины из организма. Кабачок является гипоаллергенным плодом, поэтому разрешен в безмерном употреблении любому человеку, в том числе грудному ребенку. Кабачок входит в меню аллергиков и людей с больным ЖКТ. В мякоти содержится клетчатка, которая устраняет вредный холестерин из организма. Употребление этого плода благоприятно сказывается на работе печени и почек, сердечно-сосудистой и нервной систем. В народной медицине множество рецепт из свежих кабачков, а также из его сока.

Актуальная статья: “Домашний пророщенный горох

Чем отличается цукини от кабачка?

Отличить эти два родственных плода достаточно легко. Плод цукини имеет небольшой размер, более ровную и вытянутую форму. Обычно цукини имеет темно-зеленую кожуру, но встречаются черные и желтые разновидности. Родиной этого овоща является Италия. На вкус цукини более нежный и выразительный, чем наш кабачок. Еще одним преимуществом заграничного овоща является непрекращающееся плодоношение.

Еще один факт, чем отличается цукини от кабачка, – отсутствие зерен даже в перезрелых овощах. У итальянских плодов крупные цветки, которые можно употреблять в пищу,обжарить, предварительно обваляв в муке. Цукини могут храниться в течение года, до момента появления нового урожая.  Считается, что гибридные разновидности более плодоносны, чем западные сорта.

Кабачок относится к овощному или фруктовому семейству?

Не все знают, как различать овощи и фрукты с точки зрения ботаники. Эта наука достаточно запутанная, и считается, что любая часть растения, которую можно употребить в пищу, является овощем. Исключения составляют орехи, фрукты, а также ягоды. По такой классификации зелень считается овощем. А цукини и кабачки, а также баклажаны и томаты – это ягоды. Ягодами считаются плоды с сочной мякотью и семенами внутри. Кабачки и цукини полностью соответствуют описанию ягод.

А если рассматривать кабачковые культуры с точки зрения кулинарии, то ягоды и фрукты должны быть сладкими и очень сочными. А овощи не имеют сладкого вкуса, и перед употреблением обрабатываются с помощью высокой температурой. Но и здесь возникают вопросы. Яблоко – это фрукт, но его можно запечь. А огурец или помидор можно употреблять в свежем виде. Поэтому не стоит думать о том, что такое кабачок – это овощ, фрукт или ягода. Главное, что этот плод содержит великое множество полезных веществ, а также приносит огромную пользу для человеческого организма.

Статья на заметку: “Корнишоны – гибридные огурчики, покорившие российские грядки

Рецепты из кабачков

Обычно в пищу употребляют молодые кабачковые плоды, когда шкурка еще тонкая, а зерна очень маленькие. Кабачки и цукини можно тушить, жарить, варить, делать из них пюре, закрывать на зиму в виде салатов, а также мариновать. Некоторые сорта во время приготовления показывают настоящие чудеса. Например, существует сорт «Спагетти». Если отварить плод в целом виде, внутри он превратится в длинные «макароны». Вкусные блюда из кабачков очень быстро готовятся: им не требуется длительное время термической обработки.

Не все знают, едят ли сырые кабачки. На самом деле, сырые плоды очень полезны для организма человека, но необходимо соблюдать единственное условие: овощи должны быть молодыми и свежими. Салаты, в составе которых есть свежие цукини или кабачки, готовятся очень быстро, а приносят максимум пользы.

Несколько простых рецептов салатов из свежих цукини «на скорую руку».

  • Необходимо измельчить на крупной терке в равных пропорциях свежие кабачки и морковь. Также добавить перетертого яблока. Нашинковать немного свежей капусты и порезать болгарский перец. Добавить много зелени по вкусу и заправить любым растительным маслом. Предпочтительно использовать оливковое или льняное. Можно добавить немного специй и соли.
  • В равных пропорциях смешать измельченные свежие шампиньоны, свежий кабачок и зелень. Можно добавить сырую молодую кукурузу. А в качестве заправки используется итальянский соус.

Те, кто заботится о своей здоровье, обязаны регулярно употреблять кабачки или цукини в любом виде. Эта овощная культура содержит огромное количество полезных элементов. Да и на вкус кабачок очень приятный.

Предыдущая
Сад и огородЛук-батун: от выращивания до сбора урожая
Следующая
Сад и огородДомашний пророщенный горох
Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Читайте также похожие статьи: