Опубликовано

Острый перец чили: правила выращивания на огороде

Острый перец чили не является горьким овощем, но он очень острый и жгучий. В мире это растение стало известным благодаря Христофору Колумбу, который привёз необычные плоды в европейские страны. Сейчас острый перец в горшке можно часто видеть на окнах в домах. А уход за перцем совсем несложный.

Полезные свойства перца чили

Многие из детства слышали, что острая пища является вредной для человеческого организма. Но современные исследования ученых позволили доказать, что употребление перца чили благоприятно влияет на человеческий организм. Овощ способствует похудению, а также лечит онкологию. К тому же люди, которые регулярно употребляют жгучие плоды в пищу, смогли на собственном опыте убедиться в его полезных свойствах.

В перце чили содержится вещество капсаицин. Именно он отвечает за жгучий вкус плода. И чем больше его содержится в перце, тем острее ощущается вкус.

Существует шкала Сковилла, которая позволяет измерять в цифрах остроту перца. Сорта чили различаются не только внешним видом, но и вкусовыми качествами. Самым острым сортом считается Каролина Риппер. Этот сорт попал в книгу рекордов Гиннесса. А всем известный сорт перца чили Табаско отличается умеренно острым и жгучим вкусом.

Заниматься выращиванием чили на своем огороде может любой дачник. Но необходимо выбирать хорошие качественные сорта.

Перед посадкой перца в открытый грунт нужно выбрать сорт. Существуют сотни сортов жгучего перца, и это не считая декоративных разновидностей. При выборе посадочного материала нужно обращать внимание на скорость созревания каждого сорта. Если лето длится не очень долго, лучше выбрать раннеспелые сорта.

Как выращивать перец чили

Можно выращивать этот овощ двумя способами: зернами в открытый грунт или с помощью рассады. Подготавливать семена перед высадкой необходимо в феврале.

Если вы выбрали способ выращивания в открытом грунте с помощью рассады, саженцы нужно пересаживать спустя 2 месяца после появления первых побегов.

  • Прежде чем высаживать семена перца, необходимо их обеззаразить. Зёрна опускаются в однопроцентный раствор марганцовки на 20 минут. Это позволит предотвратить различные заболевания.
  • Затем семена нужно достать и хорошо промыть под чистой водой.
  • Далее нужно взять пищевую пленку и положить на неё ватные диски или хлопчатобумажную ткань, которые следует немного смочить водой.
  • Выложить зёрна, а сверху закрыть слоем плёнки.
  • Семена должны находиться в тёплом, но светлом месте.
  • После того как зёрна набухнут и появятся первые ростки, их следует высадить в почву.

Перец чили приносит хороший урожай, когда растёт в плодородном и рыхлом грунте. Можно приобрести в магазинах подготовленную землю, которая предназначена для выращивания помидоров. Но можно приготовить грунт самостоятельно. Для этого нужно смешать 2 части гумуса, 1 часть глинистые почвы, а также добавить 1 часть песка.

В емкость нужно положить грунт. Далее следует сделать небольшую грядку, глубина которой 1 см. Опустить в нее семена и засыпать землей.  Грядки следует обильно полить. Ёмкости с зернами следует накрыть прозрачной пленкой и оставить в теплом месте, которое будет хорошо освещено. Первые всходы появляются в течение 7-10 дней.

После того, как появились первые ростки, плёнку следует убрать. Поливать растения нужно по мере высыхания почвы, но нельзя ее сильно увлажнять.

Перцу следует обеспечить длительный световой день. В идеале от 16 до 18 часов. После того, как у растений появятся два или три настоящих листка, необходимо пикировать рассаду в отдельную емкость. Когда температура достигнет +8 или +10 градусов, перец можно пересадить в теплицу. Обычно этот период длится с середины мая и до конца месяца. Если рассада будет высажена в открытый грунт, обязательно в ночные часы укрывать растения пищевой плёнкой.

Перец чили будет плохо расти в почве, в которой ранее росли картофель, помидоры или баклажаны. Это растение часто подвергается заболеваниям, которых боится семейство пасленовых. Также нельзя высаживать перец на один и тот же участок ежегодно.

Для перца важно хорошее освещение, а также аэрированный грунт. Самые ранние сорта приносят урожай через 3 месяца.

Хоть растение и считается самоопыляемым, но лучше привлекать пчел для лучшего опыления. Для этого можно на каждый кустик положить небольшое количество меда.

Для получения богатого урожая следует замульчировать высаженную рассаду. Для этого подойдет темная пленка, которая отлично прогревает почву, а также помогает бороться с грибковыми заболеваниями.

Как ухаживать за жгучим перцем

  • Нельзя оставлять саженцы открытыми в ночные часы, если температура воздуха опускается ниже 10 градусов.
  • Поливать зеленые кусты требуется умеренно, а также нужно использовать только теплую воду. Идеальным вариантом полива является капельный.
  • В подкормке перец чили нуждается 1-2 раза ежемесячно. Используется универсальное удобрение, а также средство для помидоров. Подкармливать важно в период роста плодов.
  • В середине августа плоды перца начинают созревать. И чем насыщенней оттенок плодов, тем более жгучим вкусом они обладают. Но употреблять в пищу можно и зелёные перцы.
  • Для сбора урожая с кустов, необходимо использовать секатор, чтобы предотвратить повреждение растения.

Использование чили

Перец чили является универсальной приправой. Плоды перца часто используются для приготовления мясных и овощных блюд. Но также могут быть использованы для приготовления шоколада и мороженого. Существуют некоторые советы о способах заготовки жгучего овоща.

Плоды можно сушить, мариновать, а также готовить из них соусы.

 

  • Чтобы правильно высушить острый перец, необходимо выбрать плоды ровные, а также те, которые имеют насыщенный цвет.
  • Перец необходимо хорошо помыть, убрать все семена и разрезать на две части.
  • Если вы являетесь любителем острых ощущений, перец нужно готовить целым.
  • Обработанные плоды необходимо выложить на солнце, и каждые 3 часа их переворачивать. На открытом воздухе под палящими солнечными лучами перец должен пролежать в течение 8-10 часов.
  • Если одного дня не хватит, чтобы плоды просохли, необходимо повторить процедуру на следующий день.
  • После того как перец будет полностью сухим, его нужно положить в сухую емкость для хранения.
  • Некоторые огородники используют духовку или электросушилки, для облегчения и ускорения процесса сушки перца.
  • Чтобы получить мелкую приправу, можно использовать кофемолку, которая отлично измельчает овощи.
  • Заготовку перца нужно осуществлять в резиновых перчатках. Нельзя брать плоды открытыми руками, а также избегать попадания овоща на слизистые. Иначе можно получить неприятные ощущения в виде сильного жжения.
Понравилась статья? Поделись с друзьями!