Жгучие сорта перцев: основные свойства и правила ухода

Сорт Хабанеро обладает горьким вкусом, но его плоды часто используются при консервировании огурцов или помидоров, а также применяются в качестве приправы во время готовки многих мировых блюд. Перец Халапеньо менее жгуч, чем Хабанеро, но также пользуется популярностью. Помимо острого перца Хабанеро, существует множество жгучих разновидностей. Например, Венгерский перец и Медуза. Все сорта перца различаются показателями урожая, а также условиями выращивания. Можно выращивать острый перец в горшке.

Острый и жгучий вкус

Существует множество разновидностей перцев острых раннеспелых, среднеспелых и позднеспелых, но они разные на вкус. Обычно эти плоды используют во время консервации. Среди огородников завоевали популярность следующие сорта острых перцев.

  • Сорт Хабанеро является самым острым перцем. Он занимает лидирующую позицию среди всех острых овощей, а также считается наиболее жгучим в мире. По шкале Сковилла он набрал 420000 единиц. Его вкус невероятно жгучий. Поэтому Хабанеро обычно используется для консервирования, а также во время приготовления специй. Растение приносит высокий урожай: на одном кусте могут вырастать до 100 плодов. Каждый перчик весит от 30 до 50 г. Если растение хорошо поливать и своевременно удобрять, за сезон куст может приносить урожай 3-4 раза. Полив для Хабанеро должен быть щедрым, но не очень частым.
  • Сорт Bhut Jolokia получил второе место среди острых овощей. Но он набрал всего 285000 единиц. Растение вырастает от 60 до 90 см. А сами стручки небольшого размера, около 4-5 см. Выращивать этот сорт можно в парниках, на подоконнике в квартире, а также на открытых грядках. Чтобы саженцы полноценно развивались, температура воздуха должна быть высокой. Если температура опускается ниже +22 градусов, перец будет плохо расти, а стручки будут мелкого размера. Сорт Bhut Jolokia созревает за 90 дней. Мякоть плодов на вкус среднеострая, но чрезвычайно жгучие у него семена.
  • Сорт Огненная Дева появился в России не так давно. За один сезон с куста можно собирать от 100 до 150 стручков, но при отличном уходе количество урожая возрастает. Когда кусты начинают цвести, необходимо осуществлять листовые подкормки. Полив лучше делать капельным. Один стручок весит не более 6 г. А высота кустов достигает 120 см. В сыром виде Огненную деву практически не употребляют. Обычно плоды используют во время консервирования овощей, а также для приготовления специй.

  • Сорт Медуза является тонким перцем изогнутой формы. Кусты обычно невысокие, не более 20 см. Плоды вырастают до 4 см в длину. Растение миниатюрное, но овощи достаточно жгучие на вкус. Перец Медуза предпочитает расти во влажной почве, а также на освещенном участке. Полив должен происходить каждые 3 дня. Но если на улице жаркая погода, количество поливов увеличивается. Обычно Медуза выращивается на окне, а также в парнике. Некоторые хозяйки используют это растение в качестве декоративного цветка дома. Для прорастания семян температура воздуха должна быть выше +22 градусов. Первые ростки появляются спустя 10-14 дней после посадки. Плоды созревают за 65 дней, но могут принести урожай раньше.
  • Сорт Тайский отличается длинными тонкими стручками. На вкус они очень жгучие, а также имеют немного горьковатый привкус. Растение вырастает до 60 см. Один стручок весит от 15 до 20 г. Это сорт перца отлично переносит засуху, поэтому в регулярном поливе не нуждается.
  • Перец Огонек активно выращивается в российских городах. Этот сорт считается раннеспелым. На кустах созревают крупные удлиненные плоды, масса которых достигает 35 г. Внешний вид стручков красивый и опрятный. По шкале Сковилла этот овощ оценивается на 165500 единиц.

Вышеперечисленные сорта перца обычно используются для приготовления специй и консервирования овощей. Но могут быть добавлены во время создания лекарственных средств. В свежем виде плоды практически никогда не употребляются, так как вещества, входящие в состав стручков, могут сжечь слизистую оболочку.

Актуальная статья: “Острый перец чили: правила выращивания на огороде

Золотая середина

Селекционеры смогли вывести сорта, которые можно употреблять в свежем виде. Эти столовые разновидности обладают минимальным жгучим вкусом.

  • Если необходим вкусный перец с приятным ароматом, выбирать надо сорт Корона. Запах плодов напоминает смешанный запах паприки и яблока. Перец отличается сочной мякотью, его часто используют для приготовления сальсы и салатов. Некоторые хозяйки готовят из Короны фаршированные перцы. По шкале Сковилла стручки набрали 7000 единиц. Растение считается неприхотливым в уходе, не требует частых поливов и не боится холодной погоды.
  • Чудо Подмосковья относится к раннеспелым сортам. С одного куста можно собрать до 50-60 стручков. Саженцы отлично вырастают в Подмосковье и других районах России. Чудо Подмосковья нуждается в регулярном поливе, а температура воздуха во время выращивания должна быть выше +15 градусов.
  • Аджи Цито обладает приятным фруктовым ароматом, поэтому часто используются в кулинарии. Его добавляют в свежие салаты, а также применяют во время приготовления соусов и гарниров. При оценке остроты вкуса Аджи Цито набрал 11000 единиц. Высота кустов составляет чуть более 1 метра. Растения обладают высокой урожайностью.
  • Сорт Бараний Рог известен по форме стручка, о чём говорит его название. Этот сорт перца немного жгучий. Но большое значение имеют условия выращивания. Если кусты обильно поливать, острота плодов будет умеренной. Во время жаркой погоды и при недостатке влаги стручки будут достаточно острыми.
  • Перец Кайенский достаточно давно выращивается в российских регионах. Несмотря на его жгучий вкус, он применяется для консервации и приготовления специй. Высаживать этот сорт необходимо только рассадой. Некоторые огородники выращивают Кайенский перец в парниках, а также в цветочных горшках.
  • Венгерский перец обладает сладким вкусом. По шкале Сковилла он набрал всего от 3000 до 7000 единиц. Урожай можно собирать рано, а плоды обладают приятным овощным запахом. Венгерский перец часто путают с паприкой.

Статья на заметку: “Перец Толстячок: основные характеристики

Для тех, кто любит поострее

В магазинах можно приобрести семена, из которых вырастают жгучие стручки, но их можно есть сырыми.

  • Сорт Халапеньо обладает более нежными вкусовыми качествами, чем Хабанеро. Плоды могут употребляться в свежем виде. Острота стручков зависит от количества влаги во время роста кустов. Чем чаще будет осуществлён полив, тем сочнее и мягче будет вкус плодов. Высота саженцев может достигать 1,5 метра в высоту. Одно растение способно принести в течение сезона до 6 кг жгучих стручков.
  • Сорт Красный толстяк был создан российскими учеными. Растение приносит плоды поздно, но зато прекрасно переносит прохладную погоду и не капризно по отношению к влаге. Красный Толстяк практически никогда не подвергается атаке насекомых. Высота саженца обычно достигает 1 метра. Длина одного стручка может составлять до 18 см. По шкале Скролла этот сорт набрал 39000 единиц. В плодах содержится большое количество полезных веществ, в том числе антиоксидантов.

Интересная статья: “Как выращивать рассаду перца

  • Перец Юбилейный относится к раннеспелым сортам. Он позволяет собирать сочные и вкусные плоды. На количество и качество урожая влияют погодные условия, своевременность удобрения, а также частота полива. Можно выращивать в открытых грядках.
  • Ямайский жёлтый перец является отличным декоративным растением в помещении. Его стручки по внешнему виду похожи на колокольчики. Но многие полюбили этот сорт за его жгучий вкус. Обычно Ямайский желтый перец используется для приготовления специй, а также во время консервирования овощей. Острым вкусом обладают в основном зёрна, а мякоть плода вкусная и мягкая.

При выборе семян острых перцев необходимо учитывать климатические условия, разновидность почвы, а также своевременность ухода. Качество и количество урожая часто зависит от частоты подкормок и полива. Большинство сортов любит обильный полив, к тому же это благоприятно влияет на вкус стручков.

Предыдущая
Сад и огородБелокочанная капуста: секреты выращивания
Следующая
Сад и огородЧем подкормить морковь, чтобы собрать большой урожай
Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Читайте также похожие статьи: